食パン% イーグル100 砂糖5 塩2 ドライイースト0.8 全脂粉乳3 バター5 水71 「基本の食パン」 食パン1斤 強力粉 250g きび砂糖 12g 塩 4g スキムミルク 6g インスタント ドライイースト(赤) 3g 水 175g バター 12g 捏ね10分 ↓ 一次発酵（30℃ 60分）→35℃ 40分…

「2012年9月15日」に書いたもの。読み返してみたら、面白いんで、再掲。 ＋ 昨日からTwitterで書いてるトマス・ピンチョン→ウォーカー・エヴァンス＋ロバート・フランク→カラー写真→ロックンロールの話が面白いんだが、まとめようとすると、どこから書き始め…

「セミの寿命は、七日間」って、人間目線。 セミの寿命って、約七年ってことだろ？ で、死ぬ間際の七日間だけ地上で喧しく大声上げて泣き叫ぶ。セミの「ミーンミーン！！」って、人間語に直せば、「痛いよ〜っ！ 苦しいよぉ〜っ！ 助けてくれぇ〜っ！」って…

「七帝柔道記」の増田俊也（1965年生まれ）は、旭丘高校柔道部の出身で、「七帝柔道記」には、東海柔道部が悪役でチラっと登場する。 ＋ 名門旭丘高校出身とは言え、増田俊也自身は、明らかに旭丘高校の落ちこぼれ。でも、それを頑ななまでに絶対に認めない…

ハヤシライスを考案したのは、丸善創業者の早矢仕有的氏だが、カレーライスを伝えたのは、紀伊國屋の家令だそうだ。「家令が伝えた」から「家令ライス」と呼ばれ、のちに「カレーライス」と表記されるようになった。 紀伊國屋は、初代紀伊國屋文左衛門以来、…